我們每天都會攝入大量的蔬菜水果，但是現(xiàn)在的瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留含量不容小覷，農(nóng)殘的多少已經(jīng)直接影響人們的身體健康，為保證人們的食品安全，超市、農(nóng)貿(mào)市場等農(nóng)產(chǎn)品集中銷售地區(qū)都開始使用便攜式農(nóng)殘檢測箱進行農(nóng)殘檢測。
 

　　便攜式農(nóng)殘檢測箱主要是利用酶抑制法，酶抑制法是現(xiàn)階段被認可一種快速檢測方法，我們常見的農(nóng)殘檢測方法眾多，那是如何在那么多快速檢測方法中脫穎而出的?
 

　　現(xiàn)在我們常見的快速檢測方法有很多：
 

　　①通過檢測原理創(chuàng)新而比傳統(tǒng)檢測方法縮短時間的方法，如乙酰膽堿酯酶抑制法、酶聯(lián)免疫法、生物傳感器法、分子印記法等。
 

　　②通過簡化程序和提高效率而縮短時間的方法，如SPE固相萃取法分離目標(biāo)農(nóng)藥、 ASE快速溶劑萃取法提取目標(biāo)農(nóng)藥等。
 

　　③采用自動化、信息 化或一體化設(shè)計而提高效率的方法，如流動注射儀代替化學(xué)滴定法測定多種無機農(nóng)藥、自動進樣器等。能進行快速檢測的方式有很多，但是得到大家真正認可和廣泛使用的是農(nóng)殘檢測箱檢測方式。
 

　　農(nóng)殘檢測箱采用酶抑制法，利用一些高毒性農(nóng)藥對酶的抑制作用進行農(nóng)藥的分析，常用的酶類有膽堿酯酶和羧酸酯酶等, 主要檢測有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，具有簡單、方便、快捷、成本低廉的特點，檢測過程只需30分鐘左右，是一種定性(半定量)的檢測方法，適用于蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量檢測，不適用于蔬菜中其他類型農(nóng)藥，對某些種類農(nóng)藥可能出現(xiàn)假陽性或假陰性。
 

　　便攜式農(nóng)殘檢測箱檢測方法具有專一性強、靈敏度高、檢測快速、操作簡單等優(yōu)點是讓農(nóng)殘檢測箱脫穎而出的原因，也推動著農(nóng)殘檢測箱不斷的大范圍推廣和使用。